δεύτερη μεγαλύτερη πόλη του Περού Arequipa παραμένει ένα πολύτιμο κόσμημα επηρεάζεται περισσότερο από τη μητέρα φύση από ό, τι σύγχρονη τεχνολογία. Κατασκευασμένο κυρίως από μια off-λευκή πέτρα sillar σχηματίζεται από την ηφαιστειακή τέφρα, ένα μεγάλο μέρος της «πόλης του White" εκτεταμένη αποικιακό κέντρο είναι χτισμένο με τοίχους πάχους ενός μέτρου για να διατηρηθεί η σταθερότητα κατά τη διάρκεια ενός σεισμού. Οι δύο καθοριστικά στοιχεία της Arequipa; Εκπληκτική ομορφιά της και την εξαιρετική τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις της, από Ίνκας συνταγές εξακολουθούν να είναι δημοφιλή σήμερα, όπως rocoto relleno (γεμιστές πιπεριές) και cuy (ινδικό χοιρίδιο) με πλούσια chowders (chupes) που αλλάζουν καθημερινά ανάλογα με παράδοση? Και τα γλυκά πράγματα, όπως κρεμώδη queso helado, σοκολάτες και μέλι-λουσμένο λουκουμάδες. Γνωρίζει πολύ καλά ότι η δημοτικότητα της κουζίνας Arequipeno στο υπόλοιπο του Περού, ερευνήσαμε τα πιο δημοφιλή εστιατόρια της πόλης, για να σας φέρει την καλύτερη ποικιλία από νόστιμα πιάτα της πόλης. Με picanterías (παραδοσιακά καφενεία), σχεδόν σε κάθε γωνιά εκθαμβωτικό λευκό και καμάρα, εξαιρετικό φαγητό δεν είναι καθόλου δύσκολο να έρθουν κοντά, αλλά (και σε καμία ιδιαίτερη διαταγή) εδώ είναι μερικά από Περού για αγαπημένες επιλογές Λιγότερες 'Sol de Mayo: Βρίσκεται στην Yanahuara , η ωραιότερη γειτονιά της πόλης, ο θεσμός του φαγητού Arequipa έχει εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα. Δεν είναι μόνο τα γεύματα μια απόλαυση, αλλά έτσι είναι η όλη εμπειρία τραπεζαρία, με το αποικιακό στυλ τραπέζια βρίσκεται σε μια καταπράσινη λευκά τοιχώματα αυλή κοσμείται από γεράνια, ένα γάργαρο καταρράκτη και βόλτες τους μουσικούς να σερενάτα σας όλο το βράδυ. Παραδοσιακή κουζίνα Arequipeno είναι η ειδικότητά Sol de Mayo του, με ένα ποικίλο μενού προσφέρει τις καλύτερες συνταγές της περιοχής, από φρέσκα οστρακοειδή και στρουθοκάμηλο, να Chicharrón de Chancho (τηγανητό χοιρινό) και μια ποικιλία από δελεαστική ceviche. Πομπώδης εδώ είναι ιδιαίτερα συνιστάται και είναι απίθανο να σπάσει την τράπεζα, όπως όλα τα γεύματα κοστίζουν λιγότερο από $ 15.Contact: Jerusalén 207Yanahuara054/254-148 (κρατήσεις συνιστάται) Ary, Quepay: Η σύζυγος και η σύζυγος - εστιατόριο επιχείρηση, διαθέτει το νικηφόρο συνδυασμό της διασκέδασης ατμόσφαιρα τραπεζαρία και ένα νόστιμο μενού. Με τη μεγάλη αυθεντική ατμόσφαιρα ενός παραδοσιακού Arequipeno picanteria, Folklorico ζωντανή μουσική κάθε βράδυ και μόνο τις μεγαλύτερες κλασικά της κουζίνας Arequipa στο μενού, αυτό το χωριάτικο κήπο με θέμα το εστιατόριο είναι ένα εξαιρετικό επιχείρημα για τη δημοτικότητα των πιάτων της περιοχής. Δεν πρέπει να χάσετε τα ορεκτικά του εστιατορίου της choclo con queso (λευκού καλαμποκιού με τυρί) ή με βάση το αυγό sopa a la Criolla, ακολουθούμενο από το παραδοσιακό γεμιστό πιπέρι, escabeche de Pescado (πικάντικο στιφάδο ψάρια) ή ψητό ινδικό χοιρίδιο. Σε ιδανική τοποθεσία στο κέντρο της πόλης, αυτό το εστιατόριο είναι δημοφιλής μεταξύ των δύο ντόπιους και τους τουρίστες »που γνωρίζουν?« Καθιστώντας πιο εύκολη και φθηνότερη επιλογή από ό, τι εκείνες των προαστίων της πόλης. Κύρια μαθήματα κοστίζουν από S/.12-27, ή US $ 4-9. Επικοινωνία: Jerusalén 502El Turko II, ένα τεράστιο φαβορί είναι γνωστό για την εξαιρετική κουζίνα του και εκλεκτό μενού προσφέρει μια ποικιλία σπεσιαλιτέ της Μέσης Ανατολής, όπως φαλάφελ, baba Ganush και χούμους, καθώς και άλλα νόστιμα συγχωνεύσεις, όπως αλπακά παρασκευάζονται με γουόκ ή πνιγμένα σε σάλτσα καρύδας γάλα, γαρίδες ταλιατέλες, τραγανές σαλάτες Μεσόγειο Cuy λουσμένο στο πικάντικο adobo σοκολάτας. Το περιβάλλον σε αυτό το αριστοκρατικό εγκατάσταση είναι μια ωραία απόδραση από ό, τι κάποια άποψη ως Arequipeno ρουστίκ κιτς? Τα μαρμάρινα δάπεδα σπηλαιώδης στο κομψό Turko II οδηγούν σε μια μεγάλη ηλιόλουστη αυλή ιδανική για χαλάρωση από την ταραχώδη ταξίδια και απλά απολαμβάνοντας τη θέα. Με πολλές χορτοφαγικές επιλογές για να διαλέξετε καθώς επίσης, αυτό το εστιατόριο είναι μια μεγάλη επιλογή για αυτούς που είναι απρόθυμοι (ή αδυνατούν) να συμφωνήσουν σε οποιονδήποτε τύπο της κουζίνας! Κύρια μαθήματα τιμές μεταξύ S/.12 και S/.36 (US $ 4-12) Επικοινωνία: Calle San Francisco 315054/215-729Tradicion Arequipeña: Η εκπληκτική θέα του χιονισμένου ηφαιστείου El Misti από το μπαλκόνι στον κήπο Tradicion είναι επαρκής λόγος να κάνει ένα ταξίδι ταξί έξω σε αυτό το δημοφιλές εστιατόριο, αλλά μια γεύση από την γευστική πανδαισία θα καθησυχάσει οποιεσδήποτε αμφιβολίες! Προσφέροντας μόνο μεσημεριανό γεύμα (ή πολύ νωρίς το δείπνο), απόδειξη της εξαιρετικής κουζίνας αυτού του εστιατορίου προέρχεται από το γεγονός ότι ένα μεγάλο μέρος των τουριστών που το επισκέπτονται εδώ για να πάρετε τις συστάσεις τους από ιθαγενείς της πόλης. Δόσεις των παραδοσιακών Arequipeno και του Περού τροφίμων είναι σημαντική και ικανοποιητική, με το πλούσιο μενού, όπως νόστιμα εκδόσεις των κλασικών standbys όπως adobo, γεμιστά και cuy. Τα γεύματα σε λογικές τιμές με δεδομένη την κομψή ατμόσφαιρα και εξαιρετική τοποθεσία, από S/.12-39, ή US $ 4-13. Επικοινωνία: Av. Dolores 111Paucarpata054/246-467La Trattoria del Monasterio: Χωρίζεται σε τρεις μικρές αίθουσες χαραγμένες σε λευκό στάχτης τείχη της Μονής Santa Catalina, αυτή η νέα προσθήκη στη σκηνή τραπεζαρία Arequipa είναι ένα εξαιρετικό αντίδοτο για ατελείωτες συστάσεις της cuy και αλπακά? Ή για εκείνους σε αναζήτηση ενός λιγότερο τουριστική και πιο οικεία εμπειρία για δείπνο στο φως των κεριών. Με ένα εξαιρετικό μενού σχεδιάστηκε από διάσημους σεφ του Περού, Gaston Acurio της Astrid και Gaston και La Mar, αυτό το λιτό καφέ ειδικεύεται σε ιταλικές σπεσιαλιτέ, όπως λαζάνια, ριζότο και osso bucco. Επιπλέον, conoscitore επισκέπτες έχουν επίσης την επιλογή μικρής ή μεγάλης ζυμαρικά. Με μια εξαιρετική λίστα κρασιών και το μενού της ερήμου να ολοκληρώνεται με το γεύμα, La Trattoria εγγυάται μια αξέχαστη βραδιά της ένα διαφορετικό είδος, στο κέντρο της πόλης Arequipa. Κύρια μαθήματα τιμές μεταξύ S18-36 ή US $ 6-12. Επικοινωνία: Σάντα Καταλίνα 309054/204-062Los Gauchos Parilladas: όχι για εκείνους που αναζητούν ένα ελαφρύ και ισορροπημένο γεύμα, αυτό το ρουστίκ εστιατόριο που βρίσκεται ακριβώς έξω από την κεντρική πλατεία Plaza de Armas σερβίρει πλούσιο, ραβδί-να-σας πλευρά γεύματα για το πολύ πεινασμένος. Εκτός από το δωρεάν μπαρ σαλάτα, αυτό το εστιατόριο προσφέρει επίσης περιοδικά μια μεγάλη προώθηση μεσημέρι με το κρασί, σόδα, πατάτες, open bar με σαλάτες και κάθε επιλογή του κρέατος για κάτω από $ 9. (S /. 25). Επικοινωνία: Portal de Flores N º 112054/220-301

Από: Matthew Barker