Κεράλα είναι ένα από τα ουράνια προορισμούς της Ινδίας η οποία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για την μαγευτική backwaters της, ηλιόλουστο παραλίες, πανοραμική λόφο σταθμούς και ήρεμο και γαλήνιο φυσικό περιβάλλον. Η συγχωνευθούν χαρακτηριστικό αυτού του τόπου το καθιστά ένα από τα γνωστά προορισμούς του κόσμου. Οι άνθρωποι από διάφορα μέρη του κόσμου έρχονται σε αυτό το μέρος για να απολαύσετε αυτή τη γη της μαγεμένο ομορφιάς. Ένα από τα δημοφιλέστερα αξιοθέατα της Κεράλα είναι νόστιμη κουζίνα του. Κουζίνα από ένα συγκεκριμένο μέρος είναι μια αντανάκλαση του πολιτισμού αυτού του τόπου. Συνήθως Κεράλα φαγητό είναι ζεστό και πικάντικο. Πολλά φρέσκα μυρωδικά που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή τροφίμων που δίνει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση στο φαγητό. Coconut είτε ψιλοκομμένο ή τριμμένο, ή το γάλα του κυριαρχεί σχεδόν όλα τα πιάτα αυτού του τόπου. Εκτός από αυτό διάφορα τοπικά λαχανικά, όπως μανιόκα, ταπιόκα και γιαμ είναι επίσης σημαντικά συστατικά της κουζίνας Κεράλα. Μερικά από τα δημοφιλή πιάτα του τόπου αυτού είναι: Sadya: Είναι μια πολύ γνωστή παραδοσιακή κουζίνα της Κεράλα. Πρόκειται για ένα χορτοφαγικό γεύμα που σερβίρεται με βρασμένο ρύζι και μια σειρά από άλλα πιάτα. Κατά τη διάρκεια ειδικές περιπτώσεις και φεστιβάλ Sadya παρασκευάζεται με παραδοσιακές μεθόδους. Το καλύτερο μέρος αυτού του πιάτου είναι ότι τα φύλλα μπανάνας χρησιμοποιούνται ως πλάκες για να εξυπηρετήσει. Αυτό παρέχει ξεχωριστή ταυτότητα σε αυτή την κουζίνα. Ένα τυπικό Sadya σερβίρεται με bittergourd thoran, Lime τουρσιών, βουτυρόγαλα, Paayasam, Aviyal, Kaalan και Sambar με βρασμένο ρύζι στο κέντρο. Είναι η τέλεια κουζίνα που δίνει πραγματική γεύση της Κεράλα με μία κίνηση. Είναι ένα από τα πιο περιζήτητα πιάτα λόγω απολαυστική γεύση και τις ποικιλίες του. Unakka Kappa Vevichathu (Dry Yuca μαγειρευμένα): Είναι άλλο δημοφιλές κουζίνα της Κεράλα, επειδή είναι φθηνή και είναι ευρέως διαθέσιμα. Είναι κατασκευασμένο από Kappa /Cassava /Tapioca, η οποία είναι μια βασική τροφή αυτού του τόπου ακριβώς όπως το ρύζι. Αυτό μπορεί να καταναλωθεί στο πρωινό, βραδινά σνακ ή δείπνο. Ποικιλίες απολαυστικά πιάτα μπορούν να παρασκευάζονται από φρέσκα Kappa μεταξύ των οποίων η πιο δημοφιλής είναι η Kappa kuzhachathu με meen κάρυ. Μπορεί να παρασκευαστεί απλά και εύκολα σερβίρεται με Ulli chammanthi ή Kanthari Mulaku (ένα είδος ψυχρός) Chammanthi.Fish Curries: Μεταξύ των μη-χορτοφάγους, πιάτα με ψάρια είναι πιο προτιμώμενα. Εδώ, μπορεί κανείς να επιλέξει από διάφορες ποικιλίες των τροφίμων ψαριών. Το σύνολο των διαθέσιμων συνταγές είναι γνωστό για την απολαυστική γεύση τους. Τα ψάρια μπορεί να είναι είτε τηγανητό, ή να γίνει το κάρυ ή διατηρημένα σαν τουρσί. Μερικά από τα γνωστά κάρυ ψάρια του μενού Κεράλα είναι Thiruvananthapuram Curry Fish Style, Fish Curry σε γάλα καρύδας, Meenmutta Ularthiyathu, Kunnamkulam Meen Curry και περισσότερο. Μερικά από τα άλλα γνωστά πιάτα χαστουκίζει χείλη του μενού Κεράλα είναι Lime ρύζι, ρύζι Upma, Lime Squash Ginger, Spicy Mango Chutney, διπλό φασόλια σαλάτα με Cottage και πολλά άλλα
Από:. SanjogKumar