Είναι η πρώτη πίσω μου το πρωί στην Τοσκάνη. Εδώ στο χώρο της αγοράς, οι πωλητές προσφέρουν πλούσια αλιεύματα. Viareggini αγαπούν τα θαλασσινά τους και να πείτε τις εποχές με ποια είδη είναι διαθέσιμα? Από το σπαγκέτι Anguille Cieche »(μικρό blind χέλια μωρό) του παγωμένο χειμώνα στο Arselle, (μύδια) που συγκεντρώθηκαν από το χτένισμα το βυθισμένο άμμο το καλοκαίρι, τα δείγματα αυτά έρχονται σε πλήρη δόξα σε μια ποικιλία από απολαυστικά πικάντικα πιάτα: Cacciucco (α κακαβιά), Antipasti di Mare, ανάμικτες Primi (σούπα, ρύζι ή ζυμαρικά "πρώτη" μαθήματα) και ατελείωτες, δελεαστικό εισόδους. Όπως έχω διαπραγματευτεί τον τρόπο μου ανάμεσα σε πεζούς, ποδηλάτες, και οι άνθρωποι που ωθούν τους περιπατητές, έχω τρέξει σε ένα από τα πολλά μακρινά ξαδέλφια μου περιαγωγής το Mercato για να κάνουν τα ψώνια της. Κλειδαριά ποδηλάτου της κρέμεται από τη ζώνη της. Εκείνη μου λέει αμέσως ότι σήμερα (Τρίτη) είναι η μέρα φρέσκα Mozzarella di Bufala φτάνει από τη Νάπολη. I εργασίας να συμβαδίσει με τη συνομιλία. Η ομιλία της είναι υψηλής συχνότητας και παραδίδεται σε γρήγορη εκρήξεις όπως γύρους από ένα πολυβόλο. Αυτό είναι ένα από τα δύο πρότυπα ομιλία χαρακτηριστικό του Viareggio? Το άλλο, μια σκόπιμη ρυθμό, είναι τόσο αργή που θα μπορούσατε να πάρετε έναν υπνάκο μεταξύ words.We το κεφάλι ευθεία για το ναπολιτάνικης ιδιοκτησίας βραχίονα κατάστημα στο χέρι, ενώ πλησιάζει σε κάθε άλλου ζωή (κυρίως το δικό της). Καθώς μπαίνουμε στο κατάστημα, πολύ κακό ιταλική ραπ μουσική παίζει στο παρασκήνιο και τον ξάδελφό μου είναι μαγευτικό σε αγώνες από τη μία πολύχρωμη ιστορία στην άλλη. I συντονιστείτε έξω τα πάντα στη θέα όλων αυτών που βρίσκεται μπροστά μου μέσα στο άψογο μετρητή: πεντανόστιμα τυριά, τόσο σε τοπικό όσο και από άλλες περιοχές της Ιταλίας, λάμπει ποικιλίες της άλμης-cured και μαριναρισμένες ελιές, κάπαρη, αντζούγιες, λουκάνικα και προ -μαγειρευμένα τρόφιμα. Όμως, ο θησαυρός που επιδιώκουμε είναι σε μεγάλο βαρέλι από το ταμείο. Μέσα σε ένα γαλακτώδες νερό τους, είναι όμορφα φρέσκα μπάλες της άστραφταν λευκό μοτσαρέλα μόλις έφτασε από την περιφέρεια της Καμπανίας. Εύρηκα! Και οι δύο αγοράσετε μία, καθώς και διάφορα τοπικά προϊόντα, με την πρόθεση να χρησιμοποιήσει το περιεχόμενο των πακέτων μας για το μεσημεριανό γεύμα. Mozzarella μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλαπλά παρασκευάσματα και ζευγάρια καλά με ντομάτα, βασιλικό και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αλλά αυτή η λεπτή απόλαυση είναι το πιο υπέροχο όταν, φρέσκο ​​από το τυροκόμων, απελευθερώνει κρέμα στο στόμα σας με κάθε μπουκιά. Έχοντας υπόψη την προηγούμενη εμπειρία, ξέρω ότι μοτσαρέλα μου δεν μπορεί ποτέ να κάνει το σπίτι. I αποφασίσετε να αγοράσετε μια δεύτερη εξαδέλφη ball.My, ο οποίος είναι ξαφνικά σε μια βιασύνη να φύγουν, με φιλάει στα δύο μάγουλα, με καλεί σε δείπνο, δεν περιμένει την απάντησή μου και τα κύματα αντίο, όπως αυτή scurries μακριά. Έχω ακόμα να ελέγξουν την ικανότητα των έντεχνα κλείνουν μια invitation.As οικογένεια στέκομαι μπροστά από το κατάστημα βλέποντας τα πόδια της μακριά, ακούω φωνές που προέρχονται από το κατάστημα τυρί και τρεις γυναίκες και ένας άνδρας υποστηρίζουν μεταξύ τους και με τον υπάλληλο για το ποιος θα πρέπει να εξυπηρετούνται πρώτα. Στάση στη γραμμή περιμένουν υπομονετικά τη σειρά του είναι μια έννοια ξένη στους περισσότερους Ιταλούς οι οποίοι θα προτιμούσαν να δείξει πώς furbi (πονηριά) είναι από θριαμβευτικά κλέβει μια θέση στην ουρά. Το κεφάλι μου σε άλλη περιοχή της αγοράς, βήμα στο μπαρ /caffe που κάνει το καλύτερο εσπρέσο στην πόλη και να ζητήσει για ένα καπουτσίνο και ένα Budino di Riso (μια ουράνια, ρυζόγαλο ζαχαροπλαστικής που βρίσκονται μόνο στην Τοσκάνη). Έχω ήδη πρόβλεψη αυτή τη στιγμή για εβδομάδες. Παρατηρώ με ευχαρίστηση, όπως ο barista μετρά το τέλειο ποσό της άριστης ποιότητας, φρεσκοκομμένο καφέ και εισάγει το συνημμένο κλείστρου στη μηχανή. Με ένα οικείο άνθηση, με το πάτημα ενός κουμπιού και ένα στοργικό pat, που coaxes ένα πυκνό, σκοτεινό εκχύλισμα από λάμπει μηχανή εσπρέσο της. Swoosh, shwooo δεδομένου ότι κατέχει το αφροί στάμνα του πλήρους γάλακτος κάτω από τη βαλβίδα ατμού. Μια περήφανη χαμόγελο: «Ecco, Signora!" Είμαι παρουσιάζονται με ένα αφρώδες, ζεστό καπουτσίνο που μοιάζει μυρωδιές και γεύσεις, όπως τίποτα δεν βρέθηκε έξω από την Ιταλία. Ίσως να είναι το νερό ... αλλά πιο πιθανό είναι η προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια απολαυστική, η τέλεια ανάμειξη και η προφανής φροντίδα του barista που μου δίνει ότι «Ahhh" αίσθηση. Αυτό το αίσθημα υψίστης ικανοποίηση είναι ένα προοίμιο για άλλο ταξίδι της εξερεύνησης και μια μεγάλη αρχή σε μια νέα περιπέτεια της Τοσκάνης! ******

Από: Serenella Leoni