Η Κίνα έχει μια άφθονη προμήθεια τροφίμων. Είναι διάσημη για την εκλεπτυσμένη τέχνη της για το μαγείρεμα και την προετοιμασία των τροφίμων. Σε αυτή τη χώρα μεγάλη προσοχή έχει δοθεί στην ονομασία του την τεράστια ποικιλία από πιάτα που μπορούν να επιβληθούν στο τραπέζι. Υψηλή κατάστημα βρίσκεται από το σχήμα και το χρώμα του τελικού προϊόντος πρέπει να υποβάλλεται για την κατανάλωση, αλλά και για την εκτίμηση. Η διάρκεια και ο βαθμός θέρμανσης ή μαγειρέματος και το άρωμα των εμπλεκόμενων τρόφιμα είναι επίσης επιλυθεί σχολαστικά. Όλο αυτό έχει πλούσια φιλοσοφικές προεκτάσεις και ένα στερεό ιστορικό υπόβαθρο. Για παράδειγμα, από το μακρινό παρελθόν μέχρι το παρόν, η κινεζική μαγειρική τέχνη δίνει έμφαση στην ανάγκη να διαφυλαχθεί το φυσικό σχήμα του τροφίμου που υποβάλλονται σε επεξεργασία αν είναι πολύ όμορφη, να διατηρήσει το αρχικό χρώμα, αν μπορεί να ξυπνήσει μια εξαιρετική αίσθηση της απόλαυση, και να διατηρηθεί η αρχική γεύση, αν είναι μοναδική και άψογη. Η βασική αρχή είναι ότι η επεξεργασία των τροφίμων θα πρέπει να ενισχύσει μόνο, όχι να μειώσει, την αξία της πρώτης material.For η επεξεργασία αυτού του είδους των τροφίμων ειδικές τεχνικές επεξεργασίες θα πρέπει να καταφύγει σε ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του υλικού που εμπλέκονται, έτσι ώστε να " κρατήσει το αρχικό χυμό με την αρχική γεύση "χωρίς καμία αλλαγή στο χαρακτήρα. Η θεωρία μαγειρικής της γαστρονομικής τέχνης τονίζει ότι «τα τρόφιμα έχουν κάθε δική του γεύση και τη γεύση του, η οποία δεν θα πρέπει να γίνει ομοιογενές μέσω της ανάμιξης" και ότι "κάθε υλικό πρέπει να είναι ενεργοποιημένη για να κάνει δική του συμβολή και κάθε πιάτο θα πρέπει να παρουσιάσει τη δική του μοναδική γεύση του και τη γεύση ». Ορισμένα τρόφιμα είναι πολύ θρεπτικά, αλλά, δυστυχώς, έχουν την περίεργη μυρωδιά του ψαριού ή προβάτου. Κατά την επεξεργασία αυτού του είδους της διατροφής διαφορετικών καρυκεύματα θα πρέπει να προστεθούν και διάφορα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται για την εκτέλεση διαφόρων τεχνικών θεραπείες, όπως το μαγείρεμα σε κατσαρόλα, σιγοβράζουν, τηγάνισμα, τηγάνισμα, γρήγορο τηγάνισμα, γρήγορο τηγάνισμα με ξύδι, βραστό και ατμό, έτσι ώστε η περίεργη μυρωδιά μπορεί να εξαλειφθεί, θρεπτική αξία διατηρείται, και το αρχικό deliciousness δοθεί έμφαση στην. Διατροφικές πολιτισμό της Κίνας έχει μια πολύ μακρά ιστορία. Χρονολογείται περίπου 8.000 χρόνια πριν, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν λάσπη για την κατασκευή στυλό στο οποίο εκτρέφονται διάφορα ζώα, συμπεριλαμβανομένων των έξι κατοικίδια ζώα γνωστό στους ανθρώπους παντού, και συγκεκριμένα των χοίρων, βόδι, κατσίκα, άλογο, το κοτόπουλο και το σκύλο. Αρχαιολογικό μελέτη απέδειξε ότι από εκείνη τη στιγμή έχει εκδηλωθεί την εκτεταμένη εμφάνιση στην Κίνα από την καλλιέργεια φυτών της οικογένειας χόρτο, όπως το κεχρί, το καλαμπόκι, το ρύζι, το σόργο, κάνναβη και το λινάρι. Κατά την περίοδο της μετάβασης από το Qin δυναστείας των Χαν (221 ~ 200 π.Χ.), το κριθάρι, το σιτάρι και η βρώμη, επίσης, ήρθε να καλλιεργηθεί. Εκεί εμφανίστηκε και η σόγια, κόκκινα φασόλια και το μαύρο σόγια που ήταν οι καρποί της γεωργικής εργασίας. Η τεχνική της καλλιέργειας φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, φρέσκα κρεμμύδια, το σκόρδο, ραπανάκι και πάνω από δέκα άλλα λαχανικά αναπτύχθηκε. Το θερμοκήπιο είχε χρησιμοποιηθεί και το χειμώνα για να αυξηθεί φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και σχοινόπρασο φυτώριο. Όσο για το αλάτι, το κρασί, τη ζάχαρη, το ξίδι και το μέλι, που χρησιμοποιήθηκαν εκτενώς ως καρυκεύματα. Ακόμη και η κατανάλωση του τσαγιού δεν ήταν unusual.If κάτι λέμε ότι ένας Κινέζος είναι ένα αίνιγμα και την κινεζική κουλτούρα είναι επίσης ένα αίνιγμα, τότε το ιδεολογικό πυρήνα του κινεζικού πολιτισμού είναι το πιο αινιγματικό όλων των enigmas.The πυρήνα του πολιτισμού, το ιδεολογικό πυρήνα ενός έθνους, είναι το γενικό πρόγραμμα για την ύπαρξη και την ανάπτυξη του έθνους. Μόλις εκμεταλλευτούμε τη λαβή του γενικού προγράμματος, τα πάντα πέφτει στη θέση του. Μόνο όταν έχουμε λάβει πλήρη γνώση της ιδεολογικής πυρήνα του πολιτισμού ενός έθνους, μπορούμε να έχουμε μια σχετικά βαθιά και ριζική κατανόηση των πολιτιστικών χαρακτηριστικών του έθνους, πολιτιστική προσωπικότητα, πολιτιστική συμπεριφορά και την πολιτιστική ψυχολογία. Δηλαδή, μόνο όταν ένας Δυτικός έχει κυριαρχήσει το ιδεολογικό πυρήνα του κινεζικού πολιτισμού μπορεί αυτός /αυτή να δούμε μια κινεζική με την κατανόηση, με τη διείσδυση και με ακρίβεια. Είναι για το λόγο ότι σε προηγούμενα άρθρα έχω σας παρουσιάζει την επίδραση ότι η κινεζική κλασική φιλοσοφία είχε για τον πολιτισμό της. Φιλοσοφία είναι ασαφής, ενώ ο πολιτισμός από μόνη της είναι συγκεκριμένη, ζωντανή και ζωηρή

Από:. Lilichinese