καταλανική κουζίνα θεωρείται ως να είναι μέχρι εκεί με το καλύτερο στον κόσμο, και της Βαρκελώνης, βρίσκεται στο κέντρο του καταλανική κουζίνα. Η πόλη είναι γνωστή για την πολιτιστική ποικιλομορφία της, αλλά προσφέρει επίσης εξίσου ποικίλα μαγειρικές ικανότητες, γεγονός που επιβεβαιώνεται από την Abac εστιατόριο, βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin το 2009 στο πλαίσιο Chef Xavier Pellicer, ή ένα αστέρι της Roca Brothers »Moo με τον σεφ Felipe Llufria βρίσκεται στο Omm ξενοδοχείο. Υπάρχουν πολλές περισσότερες εισηγμένες εστιατόρια, αλλά και ένας μεγάλος αριθμός των τάπας μπαρ και καφέ που προσφέρουν μια υπέροχη περιοχή της Καταλονίας νοστιμιές που δεν πρέπει να χάσετε με την εστίαση πάρα πολύ για τις μεγαλόπρεπο εστιατόρια. Βαρκελώνη επισκέπτες που έχουν γευτεί τις ομορφιές της εθνικά πιάτα μας λατρεύουν μόνο καταλανική κουζίνα, καθώς και ένας μεγάλος αριθμός επανέλθω στη Βαρκελώνη μόνο για το φαγητό. Υπάρχει κάτι σχετικά με τον τρόπο που οι Καταλανοί προσέγγιση μαγείρεμα και το φαγητό που είναι σχεδόν ευσεβής, και αλίμονο κανέναν τύχη που προσπαθεί να βιαστούμε ένα καταλανικό να τελειώσει το γεύμα. Η δίαιτα καταλανική είναι μεσογειακό στη φύση, το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, και πολλά από το γάλα και τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται, όπως μελιτζάνα (μελιτζάνα), ντομάτες, το σκόρδο και κόκκινο πιπέρι. Χρησιμοποιεί, επίσης, το ψωμί και τα ζυμαρικά, μια μεγάλη ποικιλία ψαριών όπως ο μπακαλιάρος, γαύρος και σαρδέλα, τα φασόλια και τα ρεβίθια, καθώς και μια ποικιλία από κρέατα, ιδιαίτερα χοιρινό κρέας, τα πουλερικά και το κρέας. Αυτά τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή γαστρονομικές απολαύσεις που κυμαίνονται από νέες δημιουργίες χημικών πολύ απλό αλλά νόστιμα πιάτα που είναι γεμάτη γεύση. Ένα παράδειγμα του τελευταίου, που είναι πολύ απλό να κάνει είναι pa AMB Tomaquet, ένα χωριάτικο ψωμί φρυγανισμένο και τρίβονται πάνω με σκόρδο και υπερ-ώριμη ντομάτα squishy. Το ελαιόλαδο στη συνέχεια προστίθεται με αλάτι ως καρύκευμα. Η ιδέα είναι να σχηματιστεί μια σάλτσα ντομάτας, χωρίς πραγματικά να κάνει τη σάλτσα και το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμα. Όπως πολλές καταλανικά πιάτα είναι πολύ απλό να κάνει ακόμη γεύση ουράνια. Από πολύ μεγαλύτερη πολυπλοκότητα είναι escudella i carn d'olla, ένα παραδοσιακό πιάτο Καταλανικά γενικώς σερβίρεται σε Sant Esteve (του Αγίου Στεφάνου ή Boxing Day). Αυτό περιέχει ένα μεγάλο αριθμό συστατικών, που συχνά εμπεριέχουν το αριστερό πάνω από το κρέας από την ημέρα των Χριστουγέννων, και μαζί με τα πόδια και τα αυτιά χοίρου, μπέικον, μυελού βόειο κρέας και τα οστά ζαμπόν, κοτόπουλο, κρέας, λουκάνικα και πολλά άλλα, όλα μαγειρεμένα σε ζωμό παρασκευάζεται από κόκκους, πατάτες, λάχανο, σαφράν, το μαϊντανό, το θυμάρι και ένας ειδικός τύπος μεγάλο κοχύλι ζυμαρικών γνωστή ως galets. Αυτό σερβίρεται σε δύο ή τρία μέρη, το πρώτο είναι ο ζωμός, το δεύτερο τα κρέατα και προαιρετικά η τρίτη είναι τα λαχανικά. Αυτό είναι ένα σημαντικό γεύμα και είναι επίσης μαγειρεμένα για τα βράδια το κρύο του χειμώνα. Δεν είναι όλα τα καταλανικά πιάτα είναι τόσο σημαντική όσο αυτό βέβαια, και Fricando είναι μια όμορφη μορφή μοσχάρι μαγειρεμένο σε σάλτσα άγριων μανιταριών. Δοκιμάζει απολύτως θεία, και γίνεται με πολύ αργό μαγείρεμα του κρέατος από τον ώμο ή «llata», και τα μανιτάρια πρέπει να είναι η καταλανική moixernon, ή μανιτάρια Αγίου Γεωργίου. Το κρέας λιώνει στην κυριολεξία στο στόμα σας, αλλά πρέπει να μαγειρεύονται αργά, όπως και τόσες καταλανικά πιάτα. Οι άνθρωποι στην Καταλονία μην βιαστούμε μαγειρική τους? Τόσο το μαγείρεμα και το φαγητό είναι σοβαρές δραστηριότητες. Calçots είναι μικρά κρεμμυδάκια που είναι λιγότερο βολβώδη από τα κρεμμύδια και τα ψημένα μπάρμπεκιου πάνω από ένα φλεγόμενο σχάρα. Τα εξωτερικά στρώματα γίνονται μαύρα, και στη συνέχεια να είναι τυλιγμένο σε εφημερίδα για να συνεχίσει το μαγείρεμα. Γυρίζουν πολύ τρυφερή, και όταν αφαιρεθούν τα μαύρα εξωτερικά στρώματα είναι απίστευτα ζουμερά, ιδιαίτερα όταν βουτηγμένα σε salvitxada. Αυτή είναι μια σάλτσα από αμύγδαλα, ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι. Είναι τόσο ζουμερά ότι πολλά εστιατόρια τους εξυπηρετούν με μια σαλιάρα. Μπορούν επίσης να τρώγονται με το ψωμί και το κρέας ψήνεται στο κάρβουνο μετά την κουζίνα calçots.Catalan είναι κάτι περισσότερο από τα κύρια γεύματα και σνακ, ωστόσο, και να έχουν το μερίδιο τους από τα γλυκά για να προσφέρουν. Εκτός από την παραδοσιακά γνωστή Crema Catalana καραμελωμένα κρέμα, Panellets είναι ζεστά μαλακά γλυκά παραδοσιακά σερβίρεται στην Καταλονία την 1η Νοεμβρίου, ημέρα των Αγίων Πάντων. Είναι ιδιαίτερα καλό για να φάει σε κρύα βράδια του φθινοπώρου, και μπορούν να αγοραστούν στα περισσότερα καταστήματα ζαχαροπλαστικής Βαρκελώνη. Είναι delicieous με Moscatel, αλλά αν θέλετε να απολαύσετε κάποια πραγματική πολυτέλεια καταλανικά, τα φάτε ζεστό κατσαρώνουν επάνω με ένα ποτήρι κρασί από την κάβα. Οι μεγάλες ισπανικά κρασιά που διατίθενται στη Βαρκελώνη εστιατόρια και μπαρ συμπληρώνουν τέλεια το φαγητό, είτε πρόκειται για την κουζίνα haute της καταλανικής εστιατόρια ή στο ρουστίκ αλλά νόστιμο ναύλων από τις καφετέριες τάπας, καφέ και μπαρ. Θα μπορούσατε να περάσει μια ολόκληρη διακοπές δοκιμάζοντας τα παραδοσιακά μεγάλα πιάτα καταλανικά και τα μικρότερα, αλλά εξίσου δελεαστικό ψωμί και σάλτσες όπως το νόστιμο Alioli ή το θείο με βάση την τομάτα Romesco. Οι επισκέπτες της Βαρκελώνης πολύ σπάνια απογοητευμένος με το φάσμα των τροφίμων καταλανική διαθέσιμα, και δεν υπάρχει βεβαίως δεν χρειάζεται να επιμείνουμε σε δικά τους εθνικά πιάτα τους, όταν σε αυτή τη μεγάλη πόλη. Ισπανικό φαγητό, πηγαίνει πολύ πέρα ​​από την απλή paella και τα καταλανικά είναι η καλύτερη της παρτίδας. Συγγραφέας και γκουρμέ Coleman Matthews »1988 βιβλίο με τίτλο« "καταλανική κουζίνα: Τελευταία Μεγάλη ποικιλία από γαστρονομικές μυστικό της Ευρώπης» τα λέει όλα

Από:. Sergy Cray