Η λεπτή μείγμα της Πορτογαλίας, της Ινδίας και της Αραβίας έχει καταστεί μια ιδιαίτερη γεύση στην κουζίνα της Γκόα. Η ταυτότητα του Gao έχει τις ρίζες του στη βαθιά εμπλοκή των τροφίμων, ποτών και την ευθυμία. Τα ψάρια και το ρύζι είναι η βασική τροφή της Γκόα και η κύρια ασχολία είναι ο τουρισμός. Τροφίμων της Γκόα είναι απλή, αλλά η χρήση των μπαχαρικών και τσίλι παρέχουν ιδιαίτερη γεύση και την ταυτότητα στα πιάτα που παραμένουν άθικτα στους επισκέπτες μνήμης και δελεαστικός για τα άλλα μέρη του κόσμου. Οι σαλάτες, κάρυ, σούπα και πατάτες παρασκευάζεται από την ποικιλία των καβούρια, αστακούς και jumbo pomphrets η οποία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για την απολαυστική γεύση της. Ρύζι, τα ψάρια και καρύδα είναι τα αναπόσπαστα συστατικά της Goan τροφίμων. Γάλα καρύδας, ταμαρίντ και kokum (μια ξινή βαθύ μοβ φρούτα) είναι τα άλλα σημαντικά στοιχεία που παρέχουν ξεχωριστές γεύσεις και γεύση κουζίνα Goan. Πιάτα αυτού του τόπου κυμαίνεται από γαρίδες σε λουκάνικα, κοτόπουλο στο βόειο κρέας και πολλά πιάτα για χορτοφάγους. Μερικά από τα ορεκτικά γαστρονομικές λιχουδιές της Γκόα είναι: Curry Fish: Αυτό είναι άλλο εξέχοντα μενού της κουζίνας Goan. Ambot-Tik που σημαίνει Sour-Spicy είναι το πιο δημοφιλές ψάρι κάρυ της Γκόα. Τα πέταλα του «Kokum ΣΩΛΑΜ» που χρησιμοποιείται η οποία παρέχει όξινη γεύση σε αυτό το κάρυ. Φρούτα »Kokum« Το κόκκινο χρώμα είναι επίσης γνωστό για τις θεραπευτικές χρησιμοποιούνται σε αυτό το μενού. Αυτό παρασκευάζεται από γειωμένο καρύδας αναμιγνύεται με σκόνη κουρκούμη, τζίντζερ, το κόκκινο τσίλι, σπόροι κόλιανδρο, πιπέρι και τους σπόρους κύμινου. Το μίγμα ψήνεται και ξηραίνεται. Μετά από αυτό το ψάρι, μάνγκο και kokum προστίθενται στη διαδικασία και πάλι μαγειρεμένα μέχρι να είναι έτοιμα για κατανάλωση. Είναι γνωστό για την αρωματική γεύση του και το ζεστό αγαπημένο πιάτο μεταξύ των θαλασσινών lovers.Seafood: Goa είναι από το καλύτερο μέρος όπου μπορούν να έχουν τις καλύτερες ποικιλίες θαλασσινών. Σύμφωνα με τη γεύση μπορεί κανείς να απαιτήσει θαλασσινά εδώ. Αν και η κύρια διατροφή αυτού του τόπου είναι κάρυ με ψάρι και ρύζι αλλά μπορεί κανείς να επιλέξει τις ποικιλίες του από το μενού Goan. Kingfish είναι το πιο κοινό στοιχείο θαλασσινά, αλλά καρχαρία, το σκουμπρί, pomfret, ο τόνος και Doumer είναι τα αγαπημένα μεταξύ των τουριστών. Εδώ μπορεί κανείς να απολαύσει, επίσης, τη λεπτή γεύση των οστρακοειδών όπως τα καβούρια αστακός,, γαρίδες και τις γαρίδες. Μεταξύ των θαλασσινών μπορεί κανείς να δοκιμάσει και τα καλαμάρια και τα μύδια. Οι ποικιλίες του μενού θαλασσινών και του διακριτικού προτιμήσεις τους είναι το κέντρο της έλξης για τους τουρίστες που επισκέπτονται τη χώρα. Γκόα είναι το κομβικό σημείο της μη χορτοφάγους, επειδή εξυπηρετούν το ορεκτικό ανάγκη που κυμαίνεται από το κρέας, τα θαλασσινά και τις ποικιλίες των μενού του κοτόπουλου. Μερικά από τα άλλα δημοφιλή μενού είναι Γαρίδες Balchao, κοτόπουλο Cafreal, Fish Recheado, Χοιρινό, Vindaloo Χοιρινό και πολλά άλλα

Από:. Manish Kr Sinha