Περού είναι ένα χωνευτήρι των ισπανικών, των αυτοχθόνων και μεταναστών μυριάδες πολιτισμούς - και η κουζίνα που αντανακλά. Η σύγχρονη γενιά σεφ, που γεννήθηκε στο Περού, αλλά εκπαιδεύονται στην Ευρώπη, έχουν μαγειρευτεί μέχρι μια εντελώς μοναδική γεύση του Περού. Κατά τις δύο τελευταίες δεκαετίες, το Περού έχει γίνει στην κορυφή της μαγειρικής στον κόσμο προορισμούς. Το εστιατόριο Astrid & Gaston, το οποίο σερβίρει Περού και διεθνή πιάτα για περίπου $ 18 μια πλάκα, έχει κατατάσσεται στα κορυφαία 100 εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Malabar, μια άλλη κορυφαία δημιουργία, με επικεφαλής τον σεφ ψηφίστηκε ως το καλύτερο στο Περού για πολλά χρόνια. Στο Casa Hacienda Moreyra, η αρχιτεκτονική είναι το ίδιο συναρπαστικά με το φαγητό. Στην άκρη από τα ερείπια της Huaca Pucllana, μπορείτε να δειπνήσετε στο "Novo-των Άνδεων" τροφή για περίπου $ 18 η είσοδος. Λιγότερο ακριβό επιλογές περιλαμβάνουν Τάντα, που διευθύνεται από τους ίδιους λαούς σε Astrid & Gaston, για περίπου $ 10 μια πλάκα, ή συγχώνευση, μια πιο πρόσφατη προσθήκη στο δίκτυο πρόστιμο τραπεζαρία. Fusion εξυπηρετεί περισσότερες από 240 ποικιλίες του κρασιού. Φυσικά, το λιγότερο ακριβό δρομολόγιο είναι να πάει σε μια Mercado, μια υπαίθρια αγορά, όπου τα κοτόπουλα εξακολουθούν να έχουν τα κεφάλια, ξηρούς καρπούς προέρχονται από το bagful, και τα φρούτα είναι φτηνά. Πολλά από τα καλύτερα πηγή εστιατόρια της πόλης απευθείας από τους αγρότες, καθιστώντας κουζίνα Περού συνώνυμη με ¨ φρέσκο. ¨ το εθνικό ποτό, το Pisco Sour, είναι σίγουρα τόσο φρέσκα όσο μπράντι μπορεί να πάρει, όταν γίνει το δικαίωμά του. Και ένα μπολ με γάλα-βρεγμένο τίγρης γεμιστά πρέπει να είναι αρκετό για να πειστεί και ο πιο δύσπιστος eaters ότι το Περού έχει κάτι να φέρει στο τραπέζι. Η Διεθνής Έκθεση Γαστρονομίας της Λίμα: Mucho Gusto το 2008 αντανακλά το άνοιγμα του Περού σε γαστρονομικούς πειραματισμούς. Με παραδοσιακά πιάτα λιωμένο με κινέζικα, ισπανικά, ή ακόμα και ιταλικές γεύσεις, κουζίνα Περού γίνεται τόσο διακριτικά και avant-garde. After The Economist δημοσίευσε ένα άρθρο το 2004, λέγοντας ότι το Περού ήταν από τους κορυφαίους διεθνείς γαστρονομικές υποψήφιος, Περού γαστρονομικός τουρισμός ξεπήδησε και διάσημο σεφ Albert Adria κράχτης unplumbed κανέναν potential.But του Περού που έχει δοκιμάσει ένα παραδοσιακό Περού Pisco Sour ήδη γνώριζε αυτό.

Από: Kaitlin Nunn